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鹊山鸡

鹊山鸡:又叫野鸡、雉鸡。性情活泼,善于奔走而不善飞行,喜欢游走觅食,奔跑速度快,高飞能力差,只能短距离低飞并且不能持久。食🌜量小,食性杂,胃囊较小,容🐻纳的食物也少,喜欢吃一点就走,转一圈回来再吃。

      1   鹊山鸡介绍


      鹊山鸡:又叫野鸡、雉鸡。性情活泼,善于奔走而不善飞行,喜欢游走觅食,奔跑速度快,高飞能力差,只能短距离低飞并且不能持久。食量小,食性杂,胃囊较小,容纳ꦆ的食物也少,喜欢吃一点就走,转一圈回来再吃。山鸡是杂食鸟,喜欢各种昆虫、小型两栖动物、谷类、豆类、草籽、绿叶嫩枝等。人工养殖山鸡,可以适合大群饲养环境。山鸡具有较高的经济价值,肉质细嫩🌳鲜美,野味浓,其蛋白质含量高。公山鸡的羽毛艳丽,具有观赏价值,标本可以提供给教学、科研和展览用,还可以作为高雅贵重的装饰品。

      鹊山鸡是我国历史上特有的优质鸡种,其养殖史可追溯到二千年前春秋战国时期,我国古代名医扁鹊在晋国赵🌳简子赐给他的四万亩蓬山上,优选了当地的良种雉进行驯化,并配以中草药喂养,驯养成功后,这种具有野性和药性的鸡和蛋作为治疗一些虚弱病症的药引,取得了特殊的效果。据《史记·扁鹊仓公列传》和扁鹊族谱记载,扁鹊就以此鸡及蛋为药引治好虢国太子的“尸厥”,使其起死回生,由此,扁鹊被称为神医,他所驯养的鸡被老百姓称为“鹊山鸡”。后来扁鹊的传人继承了鹊山鸡的驯养技术和中草药配方,在扁鹊的故乡河北任邱县一带一直零星养殖鹊山鸡,由于北方生态环境的变迁,鹊山鸡品种已呈退化趋势且野外放养成本高,难以进行商品化开发。2002年,河北农业大学臧素敏教授指导扁鹊故里的专业养𒅌殖场收集了散落民间的养殖方法加以整理开发,选育了新一代鹊山鸡品种,时任该场技术员的余早生参与了鹊山鸡保种选育并掌握了中草药配方,2003年,余早生带着种鸡和驯养技术来到松阳寻求开发,新处乡领导将其引见给县科技局领导得到高度重视支持,当年,南方第一代鹊山鸡在新处乡海拔700米的高山上落户试养成功,并开始了产业化开发。

      2   鹊山鸡的营养价值


      野鸡肉质细嫩💦鲜美,野味浓,其蛋白质含量高达30%,是普通鸡肉、猪肉的2倍,脂肪含量仅为0.9%,是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10,基本不含胆固醇,是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡因此成为历代的皇家贡品,清代乾隆皇帝食后赞叹不已,写下 “名震塞北三千里,味压江南十二楼”的名句。全国政协副主席叶选平食后评价:“好看、好吃、有野味”;着名营养学家于若木也对野鸡的营养成份给予很高的评价。山鸡送人是高档礼品,待客是珍稀野味,还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。正因为如此,每年春节前后,市场上都掀起一股送山鸡的热潮。

      3   鹊山鸡养殖前景


      3.1   鹊山鸡饲养方法


      如今新千山鹊山鸡仍采用古人放养方式,该鸡能飞善跑,以食草药籽,饮浸有草药之ℱ泉水为生。享受人与动物自然和谐的福利,肉质鲜美,营养丰富,含有多种人体所需的微量元素,真是鸡中珍品,实乃美味佳肴。

      3.2   鹊山鸡养殖前景分析


      由于我国沿海地区、香港、澳门盛行吃山鸡,每年还要大量出口日本、新加坡等国。加之近年来人为大量猎捕,野生山鸡濒临绝迹,从而出现国际、国内市场山鸡货源奇缺、供不应求的紧张状况,预测近二、三年内市场无法饱和,就算价格降到8元每市斤🌼,仍有利润可得,前景不可估量。

      养殖山鸡具有投资小、食性杂、适应强、见效快等特点。

      投资小:旧房、旧仓库、庭院、果园、坡地等可围圈的地方均可作为养殖山鸡的场地。

      食性杂:山鸡吃米糠、麦麸 、各种蔬菜、稻谷、高粱、玉米、蝇蛆等,与家鸡相似。

      适应强:山鸡耐高温、抗严寒,从零上35度到零下45度均可正常生长,不择气候、区域和环境。

      见效快:一般出壳后鸡苗长到70天左右就可以上市,100天达到3市斤,需饲料12元左右,按目前市场价格每斤12.5元计算﷽,每只可创毛利20元,种鸡5个多月产蛋,年产蛋可达150只,如果按100只蛋,受精率、孵化率按85%,成活率按90%计算,可产鸡苗60只。

      4   鹊山鸡养殖案例


      农历正月十三日,下着小雨,穿着冬衣依然感觉到冷。田丽雄🐟骑着一辆旧助力车,来到横沥镇大岚街头迎接我们。走过两三公里的水泥路村道,再越过3公里左右的崎岖山路,我们来到了大岚山麓。

      山脚下,一扇小铁门圈住了一大片果场,后面是长满草和树的青山。远离妻儿、独居深山的田丽雄,就是在这里播种他的创富希望———养殖鹊山野鸡。而养鸡ꦯ创🀅富,是他从1989年进入社会以来一直坚持的路子。

      初涉养鸡 把父亲借给自己的养鸡钱全亏了

      田丽雄是浙江丽水人,父亲在惠州养鱼、鸭,已经摸索出了养殖经验,🔯也很看好惠州的发展,1989年田丽雄初中毕业时,就被父亲叫来惠州发展。

      田丽雄的父亲建议他养鸡,但并不给钱,而是借给田丽雄2000元钱,让他自己独立干。父亲说了,这钱以🌜后要还。

      那年8月,田丽雄在当时还是农村的河南岸租好了场地,买了200尾鸡苗,开始了自己的初次创业。

      吃点苦,对于这个小大人来说,还是可以承受的,而从未接触过的养鸡技术,却是一个大难关。刚养一两个月后,鸡就出了感冒、球虫病,父亲略懂一些防治技术,本来可以直接指导的,但他似乎就是想要锻炼儿子,一直不说什么。田丽雄就买来了养🌸殖技术方面的书,认真地看,最后从书中找到了答案。

      第一批鸡出栏了,结算下来,赚到了700元钱。虽然少,但毕竟赚了,这给了田丽雄继续做好的信心。第二年开春,他再向父亲借🐲了1.5万元,买来了1000尾鸡苗,并计划每个月买进1000尾鸡苗。

      但是这一次田丽雄没有那么🌊幸运,饲料涨价近20%;这一年,惠州受到上世纪90年代初亚洲金融危机的影响,从4月份开始,鸡就很难卖得动,更卖不起价,有时甚至还要亏本甩卖。

      到8月份,市场形势稍好,但利润非常薄。结果一年下来,不但把借父𒀰亲的1.5万元亏了,借朋友的7000多元也亏了。

      柳暗花明 看到鹊山鸡眼前一亮

      亏了2万多元,田丽雄灰心丧气。这时,父亲给他♛打气了,父亲说,只要你想干好,亏这点钱没什么,创业路上想不摔跤是不可能的。

      在父亲的鼓励和支持下,田丽雄继续他的ജ养鸡事业,功夫不ꦯ负有心人,从1991年到1999年,田丽雄尝到了养鸡的甜头。

      但是到了2000年,饲料价格再次上涨,而鸡肉价格却波动极大🌳,这个月赚一点,下个月亏一些,做得非常辛苦。这一年,田丽雄还遇到了一次车祸,躺在医院3个月,花了3万多元。

      本钱没有了,田丽雄只好暂时离开养鸡行业。从2001年至2004年,他到父亲那里贩过鱼、鸭、蛋到市场去卖,也𒅌卖过衣服、鞋子,几年下来,又赚了两三万元。

    ꦫ  ♏有了一点钱,田丽雄对养鸡业还是不死心。2005年,他又在三栋养殖三黄鸡,一直养到了2010年5月。

      2010年5月的一天,ᩚᩚᩚᩚᩚᩚ⁤⁤⁤⁤ᩚ⁤⁤⁤⁤ᩚ⁤⁤⁤⁤ᩚ𒀱ᩚᩚᩚ田丽雄在媒体上看到养殖鹊山鸡的致富信息,多年与鸡打交道的他顿时找到了感觉。7月初,他就跑到供种公司去看了现场,鹊山鸡生龙活虎,尾毛五颜六色,与山鸡相仿;品尝了一下鹊山鸡,有野鸟的味道,吃起来有韧劲,很鲜,连鸡皮都没有油腻。田丽雄不放心,带了🍷几只回来给朋友品尝,结果朋友们都说好。

      从5月份起,他就在陈江、淡水、水口等地去找山地,但没有找到有山有泉水的适当环境。最后,还是一位朋友介绍🍷了横沥镇大岚欧陂村的一处果园,虽然偏僻,远离市区,但有常年不断的山泉水,周边山𝔉峦叠嶂,草木茂盛,田丽雄看上了。

      摸爬滚打 养鸡经验日益丰富

      去年7月20⭕日,田丽雄花3万多元买来了400🐻0尾鹊山鸡小鸡苗,开始了特色养鸡事业。不过,刚开始,麻烦还真不少。

      鸡苗刚进来不久,田丽雄发现有ꦚ的小鸡头上和身上出血死亡,前后死了100多只。田丽雄以为是被黄鼠狼之类的动物所害,就注意观察,却发现鹊山野鸡有好斗的特性,即使是小鸡都会斗,而且一旦有一只被斗出血了,别的鸡还会围上去继续斗,直至把这只出血的鸡斗死。

      有一次,田丽雄又发现一只鸡被斗出血了,赶紧抢出来,然后擦上一点红花油止血,擦完后还没来得及松手呢,小鸡就猛地挣脱出去了,跑回鸡群,其他鸡又围上来了。正在担心呢,田丽雄却惊异地发现,有一只鸡正准备啄,却在快要啄到时停住了,其♏他鸡也这🔯样。田丽雄由此总结了一个经验,给被斗伤的鸡擦红花油。

      还有一段时间,鹊山鸡得了球虫病,凭着多年养鸡经验,田丽雄利用土种𝐆三黄胡须鸡的治疗方法,再自己试着调配中草药治疗,歪打正着竟然治好了。

      品尝收获 自养的鹊山鸡供不应求

      今年元月,第一批鹊山鸡出栏了,因为成本高,2斤多的鸡,在市场上要卖到100多元,以前也没人吃过,结果连鸡档主都不愿意卖。拿一些去特色酒楼推销,还专门🌃做了铁笼子放在酒楼门口供人观看,结果也没有一家酒楼接受。

      田丽雄只好再回到农贸🏅市场去,他找到了这些年认识的卖鸡朋友,免费给他们每人品尝一只🥂。结果他们一吃,都说没吃过这么好的鸡,于是,分布在惠州市区10多个农贸市场内卖鸡的朋友们,都积极向客户推荐,第一批4000来尾鹊山鸡在春节前就卖完了。

      现在,第二批3000尾鹊山鸡也已开始上市,田丽雄每天都要接到多个订鸡的电话,因为还无法大量供应,他只好给每个市场限量。“现在,市民已经接受了这种鸡,接下来ဣ,我将建立合作社,给社员供应鸡苗、技术,扩大养殖规模;而我则专门去跑市场,开发酒楼等新的渠🃏道。”田丽雄说。

      田丽雄介绍,市民生活水平高了,对质量、口感、安全等方面有了更高的追求,鹊山鸡正顺应了这种潮流,他于是买断了深圳和东莞的代理权。而面对如此大的市场,他还将🐽引进社💜会资金和市场资源,尽快让鹊山野鸡飞进深莞惠市民家的菜篮子。
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